Porçini Mantarlı Risotto Tarifi

porcini-mantarli-risotto

Risotto, et, tavuk veya sebze suyunda pişirilerek krema kıvamına getirilmiş İtalyan mutfağından bir pirinç yemeğidir. Risotto, mantar, safran, sebze veya peynir ile çeşitli farklı lezeztler katılarak yapılabilmektedir.

Bu yazıda sizlere tavuk suyu ve porçini mantarı kullanılmış Mantarlı Risotto Tarifi vereceğiz.

Malzemeler

  • Zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • Tavuk suyu
  • 5 avuç pirinç
  • 1 avuç kadar porçini mantarı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon şurubu
  • Tereyağı
  • Parmesan peyniri
  • Maydanoz

Yapılışı

Bir tavayı içine bir miktar zeytinyağı koyup iyice ısıtın.

1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın ve tavada ısıttığınız yağda karıştırarak soteleyin.

Kaç kişilik risotto yapacaksanız o kadar avuç kaliteli pirinç ekleyin ve karıştırın. Risotto yapımında genellikle Arborio Pirinç kullanılır ancak bulamıyorsanız farklı tür pirinç de kullanabilirsiniz.

Soğan ve pirinç ile elde ettiğiniz karşımın içine biraz tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Suyu azaldıkça yeni tavuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.

1 avuç kadar porçini mantarını gelişi güzel doğrayın ve karışıma ekleyin. Hızlıca karıştırdıktan sonra tavuk suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Bir bardak suya 1 tane limon ve 1 kaşık toz şeker koyun ve kaynatarak limon şurubu haline getirin. Hazırladığınız karışımı risottonun içine dökün ve karıştırmaya devam edin.

2-3 küçük kaşık tereyağı ve 2 avuç dolusu parmesan peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Risottoyu ocaktan alın ve dinlenmesi için üzerini bir havlu ile kapatın. Daha sonra servis tabağına koyun ve üzerine doğranmış taze maydanoz, parmesan peyniri ve zeytinyağı serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın